1、中心简介
中原特色食品工程技术研究中心于2017年由玩球平台批准组建，是专门从事中原特色食品的品质、食品安全、加工新技术研究的校级科研机构。本中心特别聚焦农副产品深加工、休闲食品、果酒饮料、传统酱制品等特色食品方面。中心强调技术创新、注重产品前期探索性开发、强调最终成果的实体转化，主要任务和目标是通过对中原特色农副产品以及深加工产品的品质形成机制、产品质量安全控制、食品加工技术的研究，解决产品研发过程中关键的基础性和共性的技术难题，利用生物技术改良传统食品，提高产品的质量和风味特色水平，最终使中原特色食品达到工业化和特色化的生产目的，突破传统产品的地域性影响；积极开展国内外合作和交流，打造中原特色食品行业新技术交流和技术培训基地，为相关企业提供技术服务和咨询，进行人员培养与培训，推进中原区域特色食品产业的升级。
中心设发酵食品部、休闲食品部、液态食品部三个实验室，与思念、众品、三全、双汇、中粮等多个实训基地，形成中原特色食品的研究开发、加工工艺改良、产品质量检测一体化的科研及生产体系，可为中原特色食品产业链中各个环节的技术成果提供研究、成果转化与技术集成平台。
中心现有研究开发人员9人，博士1位，副教授3位， 全部具有中级及以上职称，是一支朝气蓬勃、奋发向上、勇于拼搏的高素质科技队伍。本中心研究人员近5年来主持和参与国家自然科学基金、国家林业局、中国科学院、河南省科技厅等国家及省部项目5项，河南省教育厅、河南省社科联项目10余项，发表论文30多篇，多次荣获河南省教育厅和开封市科技成果进步奖。
2、中心研究成员科研成果
主要论文成果：
1、Isolation, identification and characterization of Morganella morganii from Naja naja atra in Beijing, China. Cell Mol Biol (Noisy-le-grand). 2017, 63(7): 52-58. doi: 10.14715/cmb/2017.63.7.9. （SCI）
2、Identification, Isolation, and Phylogenetic Analysis of Clostridium perfringens Type A and Type C from Wild Boar ( Sus scrofa ) in the People's Republic of China. J Wildl Dis. 2017 53(3):642-648. doi: 10.7589/2016-08-199. （SCI）
3、KLF5 is involved in regulation of IFITM1, 2, and 3 genes during H5N1 virus infection in A549 cells. Cellular and Molecular Biology. 2016, 62 (13): 65-70. （SCI）
4、眼镜蛇中间克吕沃菌的分离鉴定及药敏试验. 《动物医学进展》 , 2016 , 37 (12) :73-77. （核心）
5、Rab GDP 解离抑制因子的定位和表达. 《生物技术》 , 2013 , 23 (1) :16-19. （核心）
6、Different effects of histone deacetylase inhibitors nicotinamide and trichostatin A（TSA）in C17.2 neural stem cells. J Neural Transm. 2012，119(11), 1307-15. （SCI）
7、Transcription levels of sirtuin family in neural stem cells and brain tissues of adult mice. Cell Mol Biol (Noisy-le-grand). 2012，58, OL1737-43. （SCI）
8、System approaches reveal the molecular networks involved in neural stem cell differentiation. Protein Cell. 2012，3(3),213-24.Co-first author. （SCI）
9、MicroRNA-351 regulates TMEM 59 (DCF1) expression and mediates neural stem cell morphogenesis. RNA Biol. 2012，9(3), 292-301. （SCI）
10、O型口蹄疫病毒VP1基因在2种原核表达载体上的表达.《中国畜牧兽医》,2009,36 (10):65-68.（核心）
11、口蹄疫病毒VP1基因的原核可溶性表达.《中国畜牧兽医》,2009,36 (10):50-54. （核心）
12、超声波辅助酶法制备壳寡糖及抗氧化活性研究，2014年第4期，《中国食品添加剂》；
13、反相高效液相色谱法测定刺梨中芦丁和槲皮素的含量，2014年第7期，《中国酿造》；
14、甲壳低聚糖制备及抗氧化活性研究，2015年第4期，食品研究与开发；
15、微波消解-火焰原子吸收光谱法测定刺梨中矿质元素含量，2015年第6期，《河南农业科学》；
16、超声波辅助法和乙醇回流法提取葛根素，2016年第9期，食品研究与开发；
17、烟叶中茄尼醇提取工艺优化及其纯度检测，2012年第2期，《贵州农业科学》；
18、发酵培养条件对红曲霉菌产红曲色素的影响研究，2012年第3期，《食品工业》；
19、甘草多糖提取纯化工艺研究，2012年第5期，《食品研究与开发》；
20、马铃薯抗性淀粉热压制备工艺与性质，2012年第10期，湖北农业科学》；
21、响应面试验优化超声辅助提取番茄皮渣中番茄红素工艺及其HPLC-MS测定，2015年第12期，《食品科学》；
22、桦褐孔菌抗氧化物质的提取工艺优化及其活性，2015年第16期，《食品研究与开发》；
23、刺梨中黄酮的超声提取及HPLC测定，2014年第19期，《湖北农业科学》
